অজোরেস দ্বীপটি আগ্নেয়গিরিতে পূর্ণ। ঘুমন্ত আগ্নেয়গিরি বলতে আরও নির্ভুল হবে। প্রচুর স্টিম, জিওথার্মাল স্টিম রয়েছে। চুলায়, আপনি তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে পারেন এবং এটি কীভাবে কাজ করে তা দেখতে পারেন। আপনি এর উইন্ডো দিয়ে চুলা কার্যকারিতা দেখতে পারেন। একটি গর্তে, আপনি আগ্নেয়গিরি দ্বারা অন্ধ রান্না করছেন।

আগ্নেয়গিরি

আগ্নেয়গিরিতে যে স্টু রান্না করা হয় তা আসলে মাটির গভীরে একটি গর্তে রান্না করা হয়। কোজিডো দাস ফার্নাস বা আগ্নেয়গিরি স্টু অ্যাজোরেস দ্বীপের traditionalতিহ্যবাহী খাবার।

অ্যাজোরস আটলান্টিকের মাঝখানে একটি দ্বীপপুঞ্জ। এটি পর্তুগিজ অঞ্চলের অংশ। আপনি আজোরসে গেলে আপনি জানেন যে আপনাকে কোজিডো খেতে হবে।

আপনি রোমে যান এবং ভ্যাটিকান না দেখলে মনে হয় you আপনি যদি রোমে যান এবং ভ্যাটিকান না দেখেন like এটির মতো।

এটি কোজিডোর ইতিহাসের প্রায় 80 থেকে 90 বছরের ইতিহাস। পুরানো কালে এটি ছিল কেবল ভোজ ক্রিয়াকলাপ বা ক্রিসমাস। এবং মূলত যখন শ্রমিকরা সস্তা রান্না করতে চেয়েছিলেন for

কোজিডো

গ্যাসের পরিবর্তে আগ্নেয়গিরির তাপ ব্যবহার করা অর্থের সাশ্রয় করতে পারে তবে মাটির নীচে এই স্টু রান্না করতে অনেক ধৈর্য লাগে takes

এই traditionতিহ্যটি প্রাচীন কাল থেকেই পরিবারে প্রজন্মান্তরে চলে আসছে। প্রস্তুতি সবসময় একদিন আগেই রান্না করা হয় বলে আশা করা যায়।

এটি সর্বদা শক্ত মাংস, যেমন গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, শূকর পা এবং শূকরের কানের সাথে গোড়াপত্তন শুরু করে, তারপরে আলুর স্তর এবং সমস্ত সবজির পরে কোরিজোর স্তর এবং রক্তের সসেজ আসে।

লোকেরা কেন পুরানো সসেজটিকে শীর্ষে রাখে? সুতরাং সসেজের স্বাদটি সমস্ত উপায়ে নেমে যায়।

সকাল 4 টায় লোকেরা গর্তের ভিতরে putুকিয়ে দেয়। এটি ধীর রান্না এবং এটি 7 থেকে 8 ঘন্টা সময় নেয়।

এটি নির্ভর করে আপনি কোন মরসুমে যাচ্ছেন on

স্টু রান্না করতে এক মিটার গভীর থেকে কিছুটা গভীর 1000

আগ্নেয়গিরি

সাধারণ দিনে, ফার্নাস লেগুনে পটগুলি পাওয়ার জন্য অনেকগুলি কংক্রিটের গর্ত থাকে।

পুরানো সময়ে, কোজিডো রান্না করা সত্যিই আলাদা ছিল। দিন ফিরে, এটি ছিল শুধু ময়লা। কোনও সিমেন্টের গর্ত ছিল না। তারা কেবল টেবিল কম্বল মাংস রেখে মাটির ভিতরে রেখে কোজিডো তৈরি করত।

কিছু লোক রয়েছে যারা এটি পুরানো স্কুলে করেন। ফার্নাসে এখনও রয়েছে তাদের নিজস্ব আগ্নেয়গিরির ক্রাটার সহ houses

কিছু পর্যটক আগ্নেয়গিরি ভূগর্ভস্থ বাষ্প দ্বারা ভূগর্ভস্থ সিমেন্টের গর্তে নিজস্ব কজিডো রান্না করতে ব্যবহার করেন। আগ্নেয়গিরির এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি প্রশংসনীয়।

কোজিডো