দুধ সম্পর্কে কিছু তথ্য

আপনি যদি এটির বিষয়ে চিন্তা করেন তবে এটি আশ্চর্যের বিষয় যে আমরা দুধ পান করি যা অন্যান্য স্তন্যপায়ী দেহ তাদের বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য তৈরি করেছে। এবং আমাদের পান করার জন্য আমাদের এটি তাদের শরীর থেকে বের করতে হবে। দার্শনিক এরিস্টটল বলেছেন; যে দুধ ছিল “দুবার রান্না রক্ত”। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এর সাথে আমাদের জটিল সম্পর্ক রয়েছে। পরে এটি অনেক বিতর্কের বিষয়। কিছু লোক বলে যে এটি পেশী এবং শক্তিশালী হাড়কে শক্তিশালী করার জন্য প্রয়োজনীয়। তবে অন্যরা বলেছেন এটি হৃদরোগের কারণ হতে পারে এবং ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

তাহলে কে ঠিক আছে? দুধ পান করা কি স্বাস্থ্যকর বা ক্ষতিকারক? এবং কেন আমরা তা যাইহোক পান করি?

এটি জন্মের পর থেকেই সমস্ত স্তন্যপায়ী প্রাণীর জীবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

আমরা এটি পান করা শুরু করেছি কারণ এটি অতি পুষ্টিকর। এটি প্রচুর পরিমাণে চর্বি, চিনি, প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ তবে সাদা জিনিসগুলির সাথে আমাদের একটি অস্বাভাবিক সম্পর্ক রয়েছে। মানুষই কেবল এটি পান করে continue

আমরা আমাদের মায়ের দুধ ছাড়িয়ে যাওয়ার পরে।

কেন জৈবিক কারণ দুধ এত অদ্ভুত।

আমরা যখন শিশু হই তখন আমাদের দেহগুলি ল্যাকটোজ নামে একটি এনজাইম তৈরি করে যা আমাদের ল্যাকটোজ হজম করতে সহায়তা করে। এটি এটিতে প্রাকৃতিকভাবে তৈরি চিনি।

কিন্তু প্রায় 70% মানুষ বৃদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে ল্যাকটোজ হজম করার এনজাইমগুলি এবং ক্ষমতা হারাতে থাকে।

সুতরাং 30% যারা ল্যাকটেজ উত্পাদন করতে থাকে? এটি বেশিরভাগ উত্তর ইউরোপীয়ান যারা হাজার হাজার বছর ধরে গবাদি পশু পালন করেছেন এবং জেনেটিক পরিবর্তনের সাহায্যে এটি দুগ্ধ সহ্য করতে বিকাশ করেছেন।

যদিও এশিয়ার 95% ভাগ দুগ্ধের দুধ সহ্য করার জন্য খাপ খায়নি।

এর অর্থ হ’ল এটি পান করা তাদের পেটের বাচ্চা এবং বমি বমি ভাব জোগায়।

এটি তাদের ফুলে গেছে অনুভব করেছে। দুধ গ্রহণ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মধ্যে একটি প্রমাণিত যোগসূত্র রয়েছে। কারণ দুধের স্যাচুরেটেড ফ্যাট কন্টেন্ট।

তবে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ানোর জন্য আপনাকে প্রতিদিন এক লিটার পান করতে হয়েছিল। অন্য কখনও কখনও উদ্বিগ্ন হিসাবে উদ্ধৃত হয় গরুর দুধে হরমোনের কারণে ক্যান্সারের ঝুঁকি।

গবাদি পশু গর্ভবতী হওয়ার সময় আমরা এটি পান করি। তবে বিজ্ঞানী বলেছেন যে মানুষের মধ্যে স্বাস্থ্যের প্রভাব তৈরি করতে এস্ট্রোজেন খুব কম is এবং সাম্প্রতিক বড় গবেষণায় উদ্বেগের কোনও কারণ খুঁজে পাওয়া যায়নি।

আমরা যা জানি তা হল দুধ উত্পাদন গ্রহের পক্ষে ক্ষতিকারক এবং পশুপাখির কারণ হয়।

প্রতিদিন যদি এক গ্লাস পান করেন। আপনি প্রতি বছর আপনার বার্ষিক গ্রিনহাউসগুলি গ্যাস নিঃসরণে 229 কেজি যুক্ত করেন।

এটি 941 কিলোমিটার, 585 মাইলের জন্য পেট্রোল গাড়ি চালানোর মতোই। আপনার ব্যবহারে 45,733 লিটার জল সমান হয় যা 70 মিনিট আট মিনিট স্থায়ী হয় ers

তাহলে আমাদের কি একেবারে বাদ দেওয়া উচিত?

আচ্ছা, পুষ্টিগুণ সম্পর্কে কী?

এক থেকে তিন বছর বয়সের মধ্যে স্বাস্থ্যকর হাড়ের বিকাশের জন্য দিনে আধা পিন্টের বেশি দুধ একদিনে 350 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। তবে আবার যখন প্রাপ্তবয়স্কদের কথা আসে তখন গবেষকরা নিশ্চিত হন না যে গরুর দুধ আমাদের হাড়কে শৈশব ছাড়িয়ে সুস্থ রাখতে সহায়তা করতে পারে কিনা।

তাহলে আমরা কি অন্য কোথাও দুধের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি পেতে পারি?

এখন প্রচুর লোকজন দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্পের দিকে ঝুঁকছেন। উদ্ভিদ ভিত্তিক দুধ উল্লেখযোগ্যভাবে কম শক্তি জমি এবং জল ব্যবহার করে। সুতরাং তাদের দুগ্ধজাত তুলনায় পরিবেশগত প্রভাব অনেক কম।

তবে বেশিরভাগ ননড্রি মিল্ক দুগ্ধের সাথে তাদের পুষ্টিগুণের তুলনায় ফ্যাকাশে। কেবল সয়া দুধই গরুর দুধের সাথে তুলনা করতে পারে।

অন্যান্য ধরণের ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিনের সমান স্তর থাকতে কৃত্রিমভাবে সমৃদ্ধ করা দরকার। এবং ল্যাব-তৈরি দুধ বিকাশেরও সন্ধান রয়েছে।

বেশ কয়েকটি স্টার্টআপ সংস্থা গরুবিহীন দুগ্ধ উত্পাদন করতে ল্যাবে একই জাতীয় প্রোটিন তৈরি শুরু করেছে।

তো, বিষ নাকি বিদ্যুৎ খাবার?

ঠিক আছে, এটি জটিল। তবে মনে রাখবেন দুগ্ধগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে এবং আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে যোগ করা উচিত। তবে এও মনে রাখবেন যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং শাকসব্জী খাওয়া একই প্রোটিন এবং ভিটামিন দিতে পারে। এটি প্রতিদিনের খাওয়ার পাশাপাশি দুগ্ধের উত্স এবং সংশ্লিষ্ট ব্যক্তির চিকিত্সার ইতিহাসের উপর নির্ভর করে। সুষম ডায়েট সর্বদা সেরা।